让麦香味源远流长——在2023·全国（临猗）中式糕点创意烘焙大赛上的讲话

让麦香味源远流长

——在2023·全国（临猗）中式糕点创意烘焙大赛上的讲话

县委副书记、县长  李鹏奇

（2023年6月20日）

尊敬的刁市长、梁秘书长，各位来宾，同志们：

　　　　“糕”手云集郇瑕地，人间至味“焙”精彩。今天，我们在这里隆重举办2023·全国（临猗）中式糕点创意烘焙大赛，来自各地的行业翘楚齐聚临猗，为我们带来了一场味觉大餐和视觉盛宴。首先，我谨代表临猗县委、县政府对各位领导、各位来宾的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢！

　　　　中式糕点历史悠久，源远流长。《诗·大雅·公刘》中提到的“糇粮”，是古代糕点的雏形，至今已有4000多年的历史。临猗位于山西省西南部，是华夏农耕文明的发源地，也是中国面食文化的发祥地，坊间流传着“猗顿糕饼走四方”“贵妃糕点醉君王”的美好故事，“孙吉蛋糕”“泡泡油糕”久负盛名，有“糕点之乡”“蛋糕之乡”的美誉。

　　　　历史给人滋养，现实催人奋进。在这厚重富饶的沃土上，粮棉世代为基，果蔬远销国外，为烘培产业蓬勃发展奠定了坚实基础。一代又一代的古郇儿女，弘扬“踏实苦干、开拓进取、诚实守信”的猗顿精神，闯出了一条具有临猗特色的烘焙产业发展之路。

　　　　——临猗的烘焙产业始于足下。上世纪80年代，我县孙吉镇以蛋糕为媒，在丁广义、王全学等人的带动影响下，近4万名临猗人外出从事蛋糕行业，实现了从农民向工人、从农户向商户的华丽转变。吃苦耐劳的临猗人，通过传统手艺占据市场，凭借“酥而不碎、油而不腻、甜而不浓”的老式桃酥声名大噪，打造了海绵蛋糕、麒麟蛋糕、京式月饼等一个个爆款单品，自此临猗人扎住了根基，成为了蛋糕行业的领路人。当时的临猗蛋糕产业，既富裕了村民口袋，又壮大了集体经济，蔡村、北程等村庄因糕而兴、因糕而富，一跃成为远近闻名的千万元村。

　　　　——临猗的烘焙产业成于双手。上世纪90年代，以吴金龙、王卫东为代表的临猗人，抢抓机遇、拓宽渠道，经营规模从小作坊走向大工厂、从小柜台走向大市场，蛋糕厂星罗棋布、分布全国，北起齐齐哈尔，西到乌鲁木齐，南至云南昆明，甚至一度成为京津冀地区的烘焙龙头，市场份额达到60%以上。近年来，以丁军、郭斌为代表的临猗烘焙人，在传承中创新，在创新中发展，推动临猗烘焙行业更高水平、更高层次迈进。目前，全县有烘焙企业26家，制作生产100余种糕点，拥有美味佳、兴义、珍惠轩等本土烘焙品牌10余个，年产值3亿元，带动就业3000余人。

　　　　——临猗的烘焙产业精于舌尖。近年来，面对烘焙行业新趋势新浪潮，消费者对糕点口味、健康、颜值等方面的需求不断升级。临猗县委、县政府坚持“农头工尾” “粮头食尾”理念，布局“从一粒小麦到一片面包”的全产业链条，实施农产品加工园标准化厂房建设，培育国峰面粉、康顺达、胃你好等龙头企业25家，推动要素集聚、政策集成、产业集群，推动“小散低”向“精特美”转型升级，牢牢守住消费者舌尖上的美味。

　　　　各位领导、各位来宾，当前烘焙行业势头正盛，谁能够率先突围、一马当先，谁就能迅速抢占C位、问鼎市场。临猗烘焙不缺“藏在深闺人未知”的优质产品，缺的是“众里寻他千百度”的慧眼识珠；不缺“千锤百炼出深山”的工匠精神，缺的是“直挂云帆济沧海”的畅通渠道；不缺“敢教日月换新天”的创业激情，缺的是“万紫千红总是春”的繁华市场。我们将坚决扛起“重塑临猗、再铸辉煌”历史使命，发挥“粮丰、果优、链强”的优势，全力打造烘焙产业发展新高地，让全国了解“临猗烘焙”，让“临猗味道”飘香全国。

　　　　最后，预祝2023·全国（临猗）中式糕点创意烘焙大赛取得圆满成功!祝愿各位领导、各位来宾和朋友们身体健康，万事如意！

　　　　谢谢大家！（未经允许，不得转载）