山西中康果蔬开发股份有限公司成立于2016年1月2，位于山西省运城市临猗县耽子镇北街，注册资金1000万元，是集研发、生产、加工、销售为一体的脱水果蔬、果脯等农副产品深加工的农业产业化骨干龙头企业。公司占地面积20亩，其中建筑面积4000平方米，总资产4100万元，现有员工130余人。公司主要有苹果丁、苹果圈、苹果片等十余种产品五十余种规格，产品远销德国、俄罗斯、墨西哥、阿根廷等17个国家和地区，年产量和销售额均在全国遥遥领先。
2018年投资3100万元扩建年产6000吨脱水果蔬项目，增加了4条生产线，引进美国进口自动化设备，并于2018年3月获得农业产业化龙头企业荣誉称号，同时获有HACCP体系认证证书，9001质量管理体系认证证书，出口英国的BRC证，美国的FDA证，犹太的KOSHER证等出口证书。
2021年公司完成产值2694万元，纳税12万元。